低油低糖红枣糕（无泡打粉）
简单
4人份
糟糕，枣糕太香了。 每次路过枣子坊，都要猛吸几口香味，但外面卖的枣糕太油了，总是劝自己忍一忍。学会这个方子，每次烤的时候真怕隔壁家小孩流口水，哈哈。红枣的甜度很高，只需要一点点的糖就好了。
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食材清单
其他
- 180克牛奶
- 180克约11颗红枣
- 200克低筋面粉
- 20克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克核桃仁
- 适量白芝麻
调味料
- 20克红糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗净去核，上锅蒸十分钟至软烂。蛋黄蛋清分离。其余材料备好。
2
红枣捣成泥。（有搅拌机更好，我用的擀面杖；追求口感细腻的可以去皮，我没去）
3
四个蛋黄倒入玉米油，加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
4
蛋黄液中筛入低筋粉，z字型混合均匀，不要画圈。
5
蛋黄糊中加入红枣泥，混合均匀。
6
加入切碎的核桃仁，搅拌均匀。
7
蛋清分三次加入红糖，打发至稳定状态。
8
将三分之一蛋白霜混合至蛋黄糊里，翻拌均匀。此时预热烤箱，160度。
9
再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜内，翻拌均匀。
10
模具内铺油纸，倒入枣糕糊，从20cm高处震落两次，消除内部气泡。表面撒白芝麻。放入预热后的烤箱中层，160度烤40分钟。
11
出炉啦，鼓鼓的。表面有点开裂，可以烤的时候盖一层锡纸，不介意的话就不用啦。
