万圣节 | 幽灵棉花糖南瓜拿铁
简单
4人份
一款很简单但很应景的冬日特饮，送给所有做了南瓜灯却不知道怎么处理南瓜肉的人 (￣▽￣)~* 棉花糖配方改自@猫小姐Clancy的猫爪棉花糖，我做成了更简单更有节日氛围的幽灵棉花糖
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #幽灵棉花糖
- 100g南瓜肉
- 10g白砂糖（蛋清用）
- 1小块巧克力
- 1片（5g）吉利丁片
- 21g水
- 250ml牛奶
- 27g蛋清
- 37g白砂糖（水饴用）
- 47g水饴
- 半袋玉米淀粉
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
「先做棉花糖」
2
将水饴、白砂糖、水混合均匀，小火煮至118℃。
3
· 吉利丁片提前用冷水泡软，夏天要用冰水
4
在煮糖水的时候打发蛋清。将蛋清和蛋清用的糖混合，打发着硬性发泡状态（拎起打蛋头有尖尖角）。
5
糖水煮至118℃时，立即离火，加入泡软挤去水份的吉利丁片，搅拌均匀。
6
缓慢细流状倒入打发好的蛋清中，打至蛋清温度比手温略高。
7
· 倒糖水的时候注意不要将糖水倒到打蛋头和杯壁上
8
准备一个大一点的平盘，撒满玉米淀粉，然后像挤逗号一样，挤出若干个大小不一的幽灵身体。
9
· 形状大小可以看心情做，反正幽灵嘛~没有规定的尺寸
10
换小一点的裱花嘴，挤一些小手。
11
最后撒一层玉米淀粉，让棉花糖完全被玉米淀粉覆盖。然后取出棉花糖，抖掉多余的粉。
12
用热水融化巧克力，挤出不同的表情即可。
13
「 做南瓜拿铁 」
14
将南瓜蒸熟。
15
与牛奶混合搅打至无颗粒。
16
最后再加热一下，冬天嘛~要喝热乎乎的饮品。
17
趁热放上棉花糖，棉花糖就会慢慢变成奶盖~
18
不管是不是过万圣节~反正很喜欢这群呆萌的小鬼们~
