香芋麻薯盒子蛋糕
简单
4人份
只爱甜不爱肉松，又想吃芋泥，就做了这款，香甜不腻，口感也丰富 用Q心馅代替了自制麻薯，因为不想自己做🤣而且冰箱冷藏也不会影响口感 顶层装饰选择冻干紫薯丁，口感脆脆的，但是需要即吃即放
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 140克炼乳
- 20克紫薯
- 250克淡奶油
- 28*28方盘椰香戚风
- 32克玉米油
- 400克荔浦芋头
- 4个鸡蛋
- 60克淡奶油
- 65克椰浆
- 70克低筋面粉
- TB 适量Q心馅
- 夹心
- 装饰
- 适量冻干紫薯丁
- 香芋泥
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 20克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【椰香戚风】
2
植物油倒入盆中，加入牛奶和椰浆，搅拌均匀
3
筛入低粉，用蛋抽划一字拌至没有干粉，千万不要画圈搅拌
4
加入蛋黄，继续划一字拌匀，切忌画圈
5
蛋白放入无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，打发至小弯勾状态
6
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀后倒回蛋白中，翻拌均匀，倒入金盘中，180度18分钟烤至表面金黄，取出倒扣冷却
7
【芋泥】
8
荔浦芋头块和紫薯块称重后上锅，隔水蒸至筷子可以轻松把芋头块夹两半（我蒸了40分钟左右）
9
加入淡奶油、炼乳及黄油，拌匀后上炒锅略炒成泥就行，不要炒的很干（我喜欢口感比较湿润的芋泥）
10
冷却后装入裱花袋
11
【夹心】
12
淡奶油加糖打至裱花状态，装入裱花袋
13
Q心馅可以用擀面杖擀成薄薄扁扁的，也可以直接用手捏
14
【组装】
15
戚风切割至合适大小铺入底层➡️挤上芋泥➡️放上压扁的Q心馅➡️挤入淡奶油➡️再铺上一层戚风➡️挤上芋泥➡️放上Q心馅➡️挤入淡奶油➡️吃之前撒上冻干紫薯丁，开吃
