杂豆烧卖
简单
4人份
烧卖---好吃，糯糯的、软软的，但消化功能不好的人尽量少吃，尤其是小盆友和老人家，今天在家做了杂豆烧卖，豆与糯米相对来讲豆是比较好消化，口感很好，值得品尝😊
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食材清单
其他
- 1000克（浸泡12小时）圆糯米
- 1000克饺子皮
- 10朵（泡发）香菇（干）
- 110克马蹄（去皮）
- 150克春笋
- 15克味精
- 20克蚝油
- 250克花生油
- 300克自制腊肠（甜）
- 30克老抽
- 30克花生
- 30克香油
- 30克鹰嘴豆
- 40克去皮绿豆
- 40克腰豆
- 40克花豆
- 50克玉米青豆（混合）
- 50克红小豆
- 50克胡萝卜
蔬菜类
- 50克葱花
调味料
- 30克盐
- 35克糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备各种豆子
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昨天晚上泡好的糯米
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煮豆需很长时间，所有煮豆时间我差不多花了半天，建议使用压力锅煮豆更快捷
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泡好的糯米捞起沥干水，所有煮熟豆装碗，胡萝卜、青豆、玉米和笋开水捞了一下，香肠煮熟后切丁，香菇、马蹄切丁，葱花装盘备用
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锅烧热倒入花生油
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油温微微升高时放入甜香肠翻炒，中小火
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炒1分钟后放入香菇、青豆玉米、笋丁和胡萝卜丁混合翻炒转入中火炒两分钟
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放入马蹄一起翻炒一分钟
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放入所有煮熟的豆子混合锅内食材翻炒三分钟
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加入沥干水的糯米混合翻炒两分钟
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酱油、耗油加进均匀的铲动食材，让每粒糯米都有酱油的味道，炒出酱油的鲜味
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放糖，味精，这个时候要不停搅拌，否则会粘锅
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撒上葱花再翻炒一分钟，关火
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炒好的馅料
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蒸布用水稍微浸湿，铺在蒸格里，把炒好的馅料均匀的铺放在蒸布上，用筷子在馅料上插几下留几个气孔
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多余的蒸布轻轻盖上，我选了一块大蒸布，如果是小蒸布不盖也没关系的
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蒸锅内的水烧开后放上蒸格开始蒸馅料，喜欢吃硬点蒸30分钟，我考虑到孩子要吃蒸了45分钟
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蒸好的馅料，香得忍不住用筷子夹了一口，咸、甜适中，糯糯的好吃😋，把馅料装在一个大碗里拿出备好的饺子皮准备做烧卖了
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开口式烧卖做好一锅
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做好另一批合拢式烧卖
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做好的烧卖再上锅蒸15分钟，第一锅蒸熟
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第二锅蒸熟，其实我是边蒸边往嘴里塞
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杂豆烧卖做好了，装在盘子里就可以享用了
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多拍的照片纪念一下，我可是从来没做过这么多烧卖98个
