雨水·罐罐肉
简单
4人份
《月令七十二候集解》:"正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。" 雨水这天的习俗，出嫁的女儿要炖罐罐肉给妈妈送过去哦。
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食材清单
其他
- 1只猪蹄（猪前脚）
- 适量大蒜
- 适量小米辣
- 适量海带
- 适量生抽
- 适量白芸豆
- 适量红油
- 适量芝麻
- 适量豆豉
- 适量香油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量香葱
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用火焰喷枪燎去表面毛发。
2
略微浸泡后刮去表面污渍。
3
切除难以清理到的部位
4
剁成小块的猪蹄冷水入锅，加入姜片，焯水撇去浮沫后捞出。
5
将焯过水的猪蹄，泡发的芸豆，海带，姜片放入锅中，加入适量的清水。
6
烧开后继续保持大火，撇去浮沫，待汤汁发白后转小火煲约3小时。
7
小米辣、香葱切细段，大蒜用压蒜器压成蒜蓉。
8
在蘸料碟中依次加入蒜蓉、豆豉、生抽、小米辣、红油、香油、芝麻、香葱，拌匀即可。
9
待筷子可以轻松戳动猪脚即可。
10
搭配蘸料绝对的美味。
