一发北海道吐司 小美版
喜欢吃吐司，就是嫌做起来费事又麻烦，没想到这个方子让我觉得操作起来省事不少，关键组织太好，松软有拉丝！墙裂推荐哟！此用量是一个吐司。
食材清单
其他
- 1/2茶匙（大概2克）盐
- 10克（自然软化最好）无盐黄油
- 15克奶粉
- 1茶匙酵母
- 250克高筋面粉
- 35克鸡蛋清
- 70克淡奶油
- 80克冰箱冷藏的牛奶
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将除黄油和盐以外的所有材料放进小美主锅，30秒/速度由3逐渐到6（不同面粉，吸水性不一样，根据具体情况适当增减材料）。
加入盐，2分钟揉面模式
加入5克黄油，再2分钟揉面模式，加入剩下的5克黄油 ，继续3.5分钟揉面模式。
揉出的面如图所示有挂壁的现象是非常正常的。
手上抹点油，取出一小坨面，双手压扁再慢慢牵开，拉出手套膜，如果破洞，破洞周围光滑也可（此步骤可省略）
主锅取出倒立，取出刀头，手上抹点油，取出面团。
取出面团整形的手法
整形成一个面团后如何切成均等的三份，可称一下重量，更准确
继续滚圆，盖保鲜膜预防风干
取出最先滚圆的一个面团，不光滑的收口这面朝上，压扁
用擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，反复几次，擀成厚薄均匀的牛舌状（我用的排气擀面杖）
从上往下卷
卷好放一旁用保鲜膜盖好
取出第一个卷好的面团，接口处朝上，压扁，用擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下干一下，反复多次，然后从上往下卷起来，注意左右均匀，两头和中间宽窄一致。
卷好，收口朝下依次放入模具里
放入模具里的模样
重点：冬天放入烤箱38度，旁边放一碗水，发酵2个小时。夏天放室外发酵即可
发酵到7-8分满，未达到可再延长点时间
预热烤箱180度10分钟，放入模具，加上模具盖，200度30-35分钟。（各家烤箱不一样，温度和时间可参考但也需要自己多用和总结）。
如果不盖直接烤，需要180度40-45分钟，大概10分钟上色漂亮了需要用锡箔纸盖好以防上色过深。
拍的视角高了，但仍能看到内部组织松软又拉丝
