铁铸锅#超简单免揉面欧包，外酥内软❤️
简单
4人份
家里的小型料理机揉面要花很长时间，所以一般不敢轻易做面包……做需要出手套膜这种程度的面包更是要花上整整一个下午的时间😔😔😔 今天分享这款欧包方子简直是懒人福音，超级便捷、零失误，基本步骤就是混合-等待-烤-出炉！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 100克杂锦麦片
- 200克高筋面粉
- 330克水or牛奶
- 60克小麦粉
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，将除了盐（和酵母混合影响发酵）之外的所有干材料混合拌匀。
2
此处特写一下我的杂锦燕麦（原方子全是面粉，我用杂锦燕麦代替了100g面粉，好吃又低脂）
3
将水倒入粉类材料中混合均匀（不同面粉吸水度不同具体状态可参考我图片面团湿度）。然后将盐放入混合均匀，再用刮刀将面团从外围向内折叠（如图所示，重复3、4次有助于出面筋）
4
混合均匀后盖上保鲜膜或湿布（保湿）静置发酵。注意：如果想口感更好可增加这步：每隔半小时用刮刀将面团从外向内折叠，共重复3次即可。
5
静置发酵至2倍大后，面团可以直接烤也可以放进冰箱冷藏一段时间（后者可以增加面团内部更多气孔，口感更松软，我是一般会冷藏3-4小时）
6
将发酵好的面团取出放在烘培纸上（注意一定要小心取出不要弄破了面团内的气泡），表面撒上一点干粉（装饰用可有可无）
7
铁铸锅连盖一起进烤箱预热（上下管最高温230度）半小时
8
取出预热后的铁铸锅（小心超级烫！）将烘培纸连面团一起放入锅中，刀子快速在表面划两道（装饰用，烤后表面会有裂口，注意面团很软，一定要用锋利的刀或刀片划）
9
放入烤箱上下管230度烤45分钟就OK啦～
10
放凉后切片，外脆内软❤️我这次做的是咸口的，所以可以代替主食可以做三明治，爱吃甜的盆友可以换成加糖哦。
11
配上芝士、鸡蛋、蔬菜做成三明治超级搭！
