够香够味的家庭版地锅鸡
简单
4人份
哈哈，成功！如果想吃这款鸡，不用特地出门了。够香，够味。 Ha ha, success! If you want to eat this chicken, don't go out specially. It's fragrant enough.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个小角八角
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1勺半生抽
- 1勺蚝油
- 1小块桂皮
- 200克面粉
- 250克口磨
- 2个辣椒干
- 2勺料酒
- 2只鸡腿
- 3根蒜叶
- 3片香叶
- 6勺色拉油
- 6瓣蒜瓣
- 半勺老抽
蔬菜
- 50克洋葱
蔬菜类
- 2片生姜
调味品
- 4克白糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备200克面粉，加3克盐，60毫升水，1勺色拉油，揉成＂三光＂状（手光、面光，盆光），再往面团上浇1勺油并抹匀。放在容器中用保鲜膜盖上保湿静置醒发1小时以上。
2
2、准备两只鸡腿。
3
3、将鸡腿剁成块，洋葱，青红椒切块。
4
4、4勺色拉油微微冒烟，下姜片，洋葱，辣椒干，八角，桂皮，香叶和4克白糖炒香。
5
5、倒入鸡块炒5分钟，加600毫升水，生抽，老抽和料酒大火烧开，转中小火煮15分钟。
6
6、将蒜叶洗净切段。将口蘑切块，开水中焯2分钟捞出备用。
7
7、将醒好面团分成6份，搓长圆形，用手边压边拉，拉成椭圆形小饼。
8
8、越做越熟练。
9
9、鸡块煮15分钟后，大火收汁，待汤汁收至与鸡块齐平，加蚝油、青椒，红椒和拍好的蒜瓣炒匀。
10
10、加入口蘑和蒜叶。
11
11、将小饼沿锅边搭在鸡块上。
12
12、均匀地铺上小饼，盖上锅盖，小火再煮焖6分钟。
13
13、够香、够味的地锅鸡得了。
