麻薯夹心紫米乳酪可可软欧
简单
4人份
原方来自Named小小s～可是家里没有果干和红豆 于是乎就想到了超火的紫米乳酪包 这两个内陷一搭真的好好吃吃！ 整个面包的油量和糖量有调整 特此记录一下啦～ 吃起来是略甜的 绝对不会觉得太甜的！主要来自麻薯和面包体的淡甜味 所以要做千万千万不要减糖啊！不然紫米陷真的没味道咯～
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食材清单
其他
- #可可面团
- #紫米乳酪
- #麻薯夹心
- 10g可可粉（舒可曼）
- 120g牛奶
- 15g黄油
- 163g水
- 20g粘米粉
- 240g高筋粉（金像）
- 3.5g酵母
- 36g奶油奶酪
- 40g血糯米
- 70g糯米粉（太象）
- 8g炼乳
- 8g黄油
调味料
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
血糯米浸泡一夜 加超过米2cm的
2
水上蒸锅蒸熟，趁热拌上8g炼乳，36g奶油奶酪。其实我用的是涂抹型奶酪，超不多就是两小块（一块17.5g的那种包装），因为觉得涂面包没味儿买了一直没吃=_= 做面包夹馅意外得不错！
3
麻薯材料除黄油外混合用筷子搅匀，上蒸锅大火蒸15分钟，都凝结成固体就好啦。趁热拌入黄油8g，拌匀，放冰箱冷藏。
4
可可面团材料除黄油和酵母外混合，和成均匀的面团，静置40分钟。再加入黄油和酵母揉至扩展阶段。
5
盖湿布发酵至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩就好，我大概发了40分钟～
6
面团，麻薯，紫米乳酪都均分成六份，然后包包包！大家应该都会包啦…包完以后整形去发酵。
7
烤箱180度20分钟，出炉放凉，超级超级软！开吃吧😗😗
