苦瓜炒鸡蛋（苦瓜清香，鸡蛋嫩滑）
简单
4人份
虽已立秋，暑热未消，精学了这个做法，从不尝苦瓜的王小猫🐱终于吃了些。当妈的心啊……
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食材清单
其他
- 一根苦瓜
- 三个鸡蛋
- 半调羹黄酒
- 适量油
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜对半切，用勺子挖出芯儿。
2
斜刀切条。
3
3.三只鸡蛋打散，放入一点黄酒、盐、胡椒粉、葱花，搅匀。
4
4.苦瓜焯水一分钟，水中加半勺盐，增加苦瓜的底味。
5
5.苦瓜用笊篱捞出，放到自来水下冲个凉，使它清脆。
6
5.锅中倒入适量食用油，大火煎鸡蛋。鸡蛋煎成半凝固状态，就是中间还有鸡蛋液时，把苦瓜倒入鸡蛋液，翻炒，让苦瓜粘上蛋液，翻炒均匀即可。
