醋腌萝卜白菜
简单
4人份
电视节目上看到的一道菜，那个房子是白胡萝卜腌白菜，按照方子加了白萝卜，味道还不错。 以前腌百萝卜，用的方法是把萝卜放进去之后，用盐腌一腌，放几个小时或者一晚上，然后把腌出来的萝卜水倒掉，重新再腌。这个菜谱萝卜省去盐空水的步骤，方法就在于要把萝卜用开水烫一下。
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1根白萝卜
- 1根胡萝卜
- 若干红辣椒
蔬菜
- 3片白菜
蔬菜类
- 10片姜
调味品
- 3勺白糖
- 3勺白醋
调味料
- 克盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白菜切掉叶子用白菜帮。
2
白萝卜和胡萝卜都切成丁。
3
烧开水，把白菜帮白萝卜，胡萝卜倒进去。10秒后捞出。用这个方法，可以避免白萝卜和白菜在腌制的过程中出很多水。
4
用凉水迅速冲一下捞出的白菜，胡萝卜和白萝卜。
5
碗里边放白糖，白醋（或者食醋，颜色会不太好看），少许食盐（食盐和白糖的比例可以根据口味可以自己调节），放入花椒和切好的姜片。
6
干红尖辣椒放入时要注意，如果喜欢吃辣的，就把辣椒掰成几瓣，如果不敢吃辣，就把整个的辣椒放进去，不要掰开。
7
把食材倒入搅拌，蒙上保鲜膜后，两个小时就可以吃了，味道酸甜爽口，比吃咸菜健康。
