青柠冻芝士蛋糕
简单
4人份
今天做的NYC Cheesecake 一起做出来的，这个是不用烤箱的版本，酸酸的很好吃，青柠的味道搭上奶油奶酪，很提味很好吃，还不腻哦！
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食材清单
其他
- 1.5片吉利丁
- 100克消化饼
- 100克淡奶油
- 250克奶油奶酪
- 30ml青柠汁
- 35克黄油
- 50克（其中30克放芝士糊，20克放淡奶油）细砂糖
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼保鲜袋装好，用擀面杖压成粉末状，黄油隔热水加热成液态，加入到消化饼中，搅拌均匀后防盗模具中，用勺子底压实，放冰箱待用。
2
青柠表皮洗干净，对半切开，称取大约30ml,皮的部分可以不用丢弃，最后装饰用。
3
奶油奶酪放室温后，隔温热水，加入30克糖还有青柠汁。
4
打至顺滑的状态。吉利丁片用冷水泡软，隔热水融化，在这个时候加入，搅拌均匀。
5
淡奶油加入细砂糖，打至6分发，加入到奶油奶酪糊中搅拌均匀。
6
搅拌好的奶酪糊倒进之前的模具之中，用勺子抹平一下，震模，使其表面更平滑同时震出气泡。最后放冰箱定型，大约2到3小时即可脱模，可以用吹风机或者热毛巾围一下，然后脱模，磨一点青柠皮屑做装饰。
