川式红油兔丁
简单
4人份
红油兔丁，二姐兔丁。。。这个经典的四川凉菜一直是心头好。妈妈老是觉得她拌的红油兔丁比大街上的拌菜店做得好，因为她的豆豉特别香，也用得比较多。 今天我也来试试看。果然豆豉至关重要。
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食材清单
其他
- 1/4只兔子
- 15粒花椒
- 1勺味极鲜
- 1勺花椒油
- 2勺料酒
- 2勺辣椒油
- 2把花生米
- 4勺豆豉
- 5根芹菜
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水下锅，放上姜片，花椒，料酒，大火煮开后，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
2
永川豆豉，切碎备用。
3
将芹菜和花生准备好。
4
锅中烧油，4-5勺，热油浇到豆豉碎上，用勺子搅拌一下，备用。
5
加入辣椒油（自制的，所以很多芝麻，而且用了三种不同辣椒粉混合，很香😁）花椒油，味极鲜，糖，搅拌均匀。
6
兔肉煮好捞出晾凉
7
兔肉切成1cm见方小块
8
将兔肉，芹菜，花生米，准备好，等待调料的激烈碰撞吧。
9
满满一碗红油调料全部浇上去
10
嘚瑟一下，新logo。美味川式红油兔丁出街。这个菜的关键是豆豉要多要碎，红油要香要油多。
11
本来花生米应该现用油炸，不过家里刚好有五香花生米就借用一下，还不错，因为够脆够香。开吃啦！
