湛江特色小吃“木叶搭”
作为①个合格的湛江媳妇，应该是要知道这款特色小吃的制作方法的😂（其实是因为嘴馋，由于疫情原因又不能回去吃，外面买的又未必符合嘴刁的我）那就自己做吧~
食材清单
其他
- 100克白芝麻
- 150克黑芝麻
- 180克沾米粉
- 180克花生
- 300克糯米粉
- 30克油
- 50克椰丝
- 50克红枣
- 一片片糖
- 适量树菠萝叶
调味料
- 250克白糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黑芝麻拿开50克，然后把所有的馅料加上油，混合一起搅拌均匀
椰丝，网上买就可以了（一定要用椰丝不能用椰蓉，不然成品吃起来不够嚼劲）
红枣切丝，尽量切细点
黑白芝麻买的如果是生的，要炒香一下
花生烤熟/炒熟后去衣，打碎，但是不能打成粉，不然成品吃起来不够嚼劲
树菠萝叶洗干净晾干水，待用
糯米粉和沾米粉混合起来搅拌均匀，用手抓两把放入另外的容器中。刚拿开的50克黑芝麻打成粉，倒入两种粉中搅拌均匀待用
刚用手抓开的两把粉，用热水揉成团然后捏成两个小薄饼待用
在捏小薄饼之前，锅中倒入2.5碗水大火烧开，放入片糖煮溶化。然后捏成小圆饼的两个粉团，再捏成这样的小块放入糖水中煮到全部浮起来：这一步叫煮粉糊。然后关火，优先把粉糊用完…一勺一勺的慢慢倒入混合好黑芝麻碎的粉中，揉成光滑面团。这操作有助于面团带韧性，做好的成品那面团吃起来才有嚼劲。这步骤非常重要！！！
然后取同等份量的面团揉成小圆球，建议不要一次揉太多小圆球，不然到后面小圆球表面会有点硬
取两个小圆球轻轻压扁，用擀面杖擀成2~3毫米厚的小圆饼
取两片树菠萝叶，拿出第一片在光滑那面刷点油然后放上小圆饼，放入馅料。放馅料时注意四周留点白，有助于下一步骤封口
把第二块小圆饼放上去，两块小圆饼围着一圈，把四周轻轻捏紧…
盖上第二块树菠萝叶，记得也要刷油哦~重复以上两步骤，直到所有面团用完
所有面团包好后，平铺在蒸熟上，大火蒸30分钟，关火不开盖焗5分钟…
这是蒸了20分钟左右，树菠萝叶还是青青的硬硬的，这样的是没熟的哦~
这是蒸好的，可以出锅啦~~树菠萝叶变得黄黄的软软的
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
