好吃的黄豆猪脚煲
简单
4人份
疫情期间一直待在家里，两三天才去买一次菜。又到买菜时间，突然心血来潮，想吃猪蹄，某人也表示很想吃，于是赶紧出门，置办了这几天的食物，猪蹄也买了回来。赶紧泡黄豆，准备晚餐做。
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食材清单
其他
- 2个干辣椒
- 2片香叶
- 80克黄豆
- 一个八角
- 一小块桂皮
- 一汤匙料酒
- 一汤匙老抽
- 一茶匙蚝油
- 七八瓣蒜
- 半只猪蹄
- 适量，若是酱油放得多可以不用放盐
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚冷水下锅，水开煮5分钟，把血水煮出来。
2
捞出来洗干净，沥干水份，备用
3
准备好调料，冰糖10克，生姜5片，蒜七八瓣，桂皮一小片掰碎，八角一个，香叶两三片，干辣椒两个，也可不放，不过我觉得放就不会那么腻。
4
黄豆提前一天晚上泡好，如果是晚上做，可以早上泡。
5
热锅，放油，放入冰糖。
6
待冰糖溶化，放入生姜，蒜瓣，八角，香叶桂皮，干辣椒爆香，一分钟就行了，以免冰糖炒糊，会变苦。
7
马上放入焯过水的猪脚，翻炒，上糖色。然后放入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒，放入蚝油，再翻炒几下。
8
放入黄豆。
9
继续翻炒几下，待颜色均匀后，放入烧热的砂锅，加热水，到差不多没过猪脚为准。盖上锅，大火炖开后转小火慢炖。中间翻动几次，以免贴锅的变糊。
10
大约一小时后，水差不多干的时候就可以关火啦，爬上葱花，就可以开始品尝啦！
