妈妈的味道·拉条子拌面
简单
4人份
在外面的时候总想吃妈妈做的拉条子。回家了，终于又能吃到了。
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食材清单
其他
- 1个辣椒
- 1个鸡蛋清
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3勺料酒
- 4个西红柿
- 500克面粉
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4片姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和面放适量盐，可以使面更劲道。反复揉面大约3分钟，放置30分钟左右，再揉面直至揉光。最后搓成像这样的长条刷油放置，可以使面醒发更好。
2
放置15-20分钟后再像这样将面抻长后继续放置，在这期间可以炒菜。
3
将洋葱和辣椒切成你喜欢的形状。喜欢吃辣的人可以用辣辣椒，不能吃辣的就放灯笼辣就可以了。
4
我们家是把番茄打成汁，熬煮成粘稠状，待用。
5
将牛肉切成薄片，加入料酒，生抽，姜片，生油进行腌制。
6
腌制片刻后，加入少许淀粉搅拌均匀。这样会让肉质更细腻。如果没有那么多时间可将腌制和放淀粉这两个步骤放到一起完成。
7
热锅凉油下肉片，炒制肉色发白即可出锅。
8
将准备好的蔬菜热油下锅，放蚝油和生抽进行翻炒，然后加入黑胡椒，肉和番茄酱，翻炒一下即可出锅。
9
这时的面已经醒的很好了，将面条一根根的拉开，拉好的面条热水煮熟即可。
10
最后把蔬菜和面拌在一起，开吃～
