平民可露丽
简单
4人份
可露丽又叫天使之铃，法式波尔多小甜点。 这款甜点难度比马卡龙低，但整个过程需较长时间。传统可露丽用铜模烤制，铜模较贵，偶尔做一次就没想拔草。朋友莉莎送了涂层模，再不做就说不过去了。 &分割线& 1、模具（主要说下铜模和涂层模） 铜模：耐用、价格贵、清洗麻烦、面糊容易膨胀、烤好的外皮薄、脆。 涂层模：耐用性没有铜模好、价格美丽、清洗方便、面糊不易膨胀适合新手、烤好外壳比铜模厚、脆。 2、防粘处理（涂层模开始不太需要防粘处理，其中一个涂了脱模膏，脱模膏做法：低筋粉、色拉油、猪油1:1:1）铜模一般用黄油、脱模膏、蜂蜡，我没铜模就不扯了。 3、保存：常温1-3天、冷冻一个月 4、模具清洗：涂层模烤完油洗掉就可以，铜模要恢复原来的颜色就要小苏打加白醋清洗。 说了半天就想说。为了提高性价比可以买涂层模烤可露丽。
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食材清单
其他
- 100克美玫牌低粉（提前过筛）
- 1个全蛋
- 2个蛋黄
- 30ml朗姆酒
- 500ml牛奶
- 一根香草荚
调味品
- 120克糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需材料
2
香草荚对半破开
3
牛奶、黄油加热至微沸。
4
把破开的香草荚放入，闷20分钟。
5
鸡蛋打散，加入盐、糖搅拌至基本化。
6
加入提前过筛好的美玫低粉。
7
轻轻搅拌均匀
8
分三次把前面搅拌好的牛奶放入，每一次拌匀了才可以放下一次。
9
拌好后，香草荚一用放进去。
10
盖上保鲜膜，放入冰箱24-48小时以上，最好不要超过72小时。
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48小时后取出
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过滤，过滤好后加朗姆酒拌匀。
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好用的脱模膏，烤玛德琳的时间刷模具上比涂黄油撒粉好用很多
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过滤好的倒入模具，八分满，太满到时候膨胀厉害
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230度25分钟，200度65分钟。我下面没有垫东西，油滴滴落落，心疼烤箱。
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过程图
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过程图，如果膨胀得厉害，中途要拿出来振一下。
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差不多了
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好吃
