紫薯/胡萝卜蔬菜汁面条（压面机版）
简单
4人份
自从压面机买回来，家里上顿面条下顿馒头，果然是个大玩具，很好玩。喜欢在面里加各色蔬菜泥~写个方子记录下不同颜色面团分量~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130g紫薯泥（蒸的紫薯）
- 200g面粉
- 250g普通面粉
- 50g水
- 90g熟胡萝卜泥
- 紫薯面团：
- 胡萝卜面团：
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯捣成泥，取130g
2
250g面粉，50g水（水量可以根据面团情况酌情增减）加入紫薯泥中。混匀拌成较干的面团，面团比较干但是能成团，不会有散的干粉存在。
3
面团平分成两份（图中是我后来翻倍做的，所以分了三份）。然后把面团压扁，用擀面杖用力擀薄一点。
4
从0档开始，过压面机。刚开始面片可能会很碎，不要紧，叠起来继续抹面粉，过压面机，慢慢会变得光滑。不断对折，抹粉，过压面机。光滑后再换1档，2档，3档。（档数按需选择，档越高越薄）
5
喜欢吃长点的面条，就直接把把手换到切面刀头切面，喜欢正常点的，从面片中间切成两段，再过压面机。
6
切好的面条放到盖子上，稍微晾一会儿或者洒面粉防粘，分出一顿的量收到保鲜袋或者盒子冻起来，想吃的时候直接拿出来煮，不要解冻。做焖面不要用冻面条，会坨在一起成为面疙瘩。
7
图中是机器自带的刀头切的宽面。
8
自带刀头细面。都很完美。
9
胡萝卜🥕面，胡萝卜要蒸熟后料理机加水打成泥。因为每个人胡萝卜泥状态不同，可以预留出10-20g胡萝卜泥，以面成团后仍然是表面絮状不粘手（参考紫薯面团状态）。
