炒生鸡丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克鸡油
- 150克罐头冬笋
- 15克料酒
- 25克湿淀粉
- 400克鸡胸脯肉
- 50克鸡汤
- 50克鸡蛋清
- 5克味精
- 800克实耗约50克植物油
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把冬笋削去筋皮切成丝，在开水锅中氽透，捞入凉水中。鸡胸脯肉去筋皮切成丝，用2克盐、鸡蛋清和湿淀粉适量拌均匀浆好
2
炒勺上火烧热，放入植物油，烧到5～6成热，把浆好的鸡丝放入，拨散滑透，捞出把油滤去
3
炒勺再回到火上，倒入25克植物油烧热，把冬笋丝放入勺内煸炒，烹入料酒，加入味精、鸡汤和盐2克，再加入适量湿淀粉，然后把鸡丝倒入翻炒几下，将鸡油淋入即成