流油的咸鸭蛋
简单
4人份
好多人问我，流油的鸭蛋是怎么腌出来的，那就简单的这个方子吧，真的超级简单，一个月左右就可以吃了
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食材清单
其他
- 根据水的多少调整，不要太多高度白酒
- 适量水
- 适量鸭蛋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭蛋清洗干净晾干水，碗里准备高度白酒小半碗（我用的五十几度的牛栏山），不要太多
2
依次把鸭蛋放到酒里滚匀，放预先准备的罐子（最好不要用塑料的，避免塑化剂），剩下的白酒倒进去盖紧盖子，放一晚，让酒更好的进去蛋里边。
3
泡白酒，是蛋黄出油的关键！
4
但不是用好几瓶白酒泡着蛋
5
煮盐水，盐跟水大概1：5，水烧开，逐渐倒入盐搅拌，直到不溶解为止，盐放少了蛋会变质。放凉倒入罐子，封好口。
6
三十天左右打开盖子煮了尝尝看，有的需要四十天左右，好吃流油的鸭蛋就腌好了
