全麦吐司（爱和自由）
简单
4人份
爱和自由老师的方子。收藏用 450g土司模一个
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食材清单
其他
- 114克（中种）水
- 11克奶粉
- 16克黄油
- 189克（中种）高筋面粉
- 22克细砂糖
- 3克（中种）酵母
- 59克水
- 81克全麦粉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种酵母放水里化开，加入面粉揉匀，发酵至4倍大
2
中种切小块与主面团中除了黄油以外的原料，揉至光滑，拉出较厚的膜。
3
加入黄油，揉至扩展阶段，松弛30分钟。
4
分成两份，滚圆松弛15分钟
5
擀卷后放入模具，最后发酵
6
预热至180℃，上下火，烤30分钟
7
出炉后脱模，刷黄油
