猪肉白菜大馅儿饺子
简单
4人份
我三姨做的猪肉白菜大馅儿饺子，那叫一绝！圆滚滚的饺子肚儿满满都是馅儿，不是一般饺子馆舍得包出来的。咬一口汁液丰富，不是灌汤，是白菜天然的汁液混着肉香味儿！虽说是北方常见的家常饺子，但想想都回味无穷，尤其是漂泊异乡的时候最思念这一口儿。现在我学师出图，分享给大家。
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食材清单
其他
- 1勺香油
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 3勺耗油
- 500克面粉
- 适量，可以多放姜
- 适量水
肉类
- 300克猪肉
蔬菜
- 半颗白菜
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉馅，先用适量水打馅儿。水吸收搅匀后，加葱花、姜末、耗油、盐、生抽，一起搅拌，顺时针搅动，让馅儿粘稠。静置一小时，充分入味儿。
2
普通中筋面粉，加凉水和面，盖盖儿醒面。至少包饺子前半小时和好面，最少醒半小时。
3
白菜洗净，切碎剁馅儿。切时候尽量切细丝，便于剁碎。剁白菜馅儿，其实不复杂。
4
白菜剁碎后，为了防止出汤，白菜一定要挤出水份，再加入已经入味的猪肉馅里，加植物油、香油拌匀，顺时针搅动。开始包的时候再加入盐，防止出汤。
5
幹剂子，压皮儿，包大馅儿饺子，剂子稍微大些，皮儿压的薄些。
6
包馅儿，关键一部，要多放馅儿，才是大馅儿饺子
7
码饺子
8
烧水煮饺子，由于薄皮大馅儿，煮的时候要耐心，不要火太大，一次别下太多，水里可以加点盐防止破皮。
