洋葱火腿面包
简单
4人份
咸香面包，非常适合做早餐，自家也可以做出专业面包房的味道！
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食材清单
其他
- 118g水
- 200g高筋面粉
- 20g鸡蛋液
- 24g砂糖
- 3g干酵母
- 4g纯蛋黄
- 60g奶酪丝
- 60g洋葱
- 6片火腿
- 8g奶粉
- 适量沙拉油、盐、胡椒碎
- 适量芥末酱
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团原料混合后用厨师机或者手工揉面到扩展阶段，面团可以撑开很薄透见手指，即便撑破，破洞边缘是圆滑的，那么面团就揉好了，浑圆后放入发酵盆中发酵50分钟。发酵结束后将面团均分6份，浑圆，排列在发酵布上，盖上一个干毛巾，入温暖的环境中醒面15分钟；
2
醒面过程中，锅中放油，将洋葱丝煸炒，加入盐和胡椒碎，放凉备用；
3
面团用擀面杖上下来回推擀，排除所有空气，最后擀成火腿片大小的圆形；
4
将火腿片放到面团上，然后涂抹适量的芥末酱；
5
将面团由上至下卷起来，最后将封口捏紧；
6
将卷好的圆柱形由下往上对折，将对折的两端用手压紧，然后用刀从自己身体的一侧下刀，切到面团整个长度的约2/3处即可；
7
从切割处将面团分开，放入模具中，用手轻轻将面团高低调整为一致高度，以保证后面烘烤的受热均匀，在温度大概38度的地方发酵45分钟；
8
将炒好的洋葱6等份，然后分别放在面团中央；
9
洋葱上面撒上奶酪丝，烘烤前用喷壶将面包表面略喷湿，入预热为220度的烤箱，烘烤10分钟即可！
