颜值超高的蛋黄酥 抹茶味竹炭味

简单 4人份
颜值超高的蛋黄酥 抹茶味竹炭味
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食材清单

其他
  • #内馅
  • #油皮
  • #油酥
  • 120克低筋粉
  • 150克面粉
  • 16个蛋黄
  • 250克枣泥
  • 250克豆沙
  • 2克竹炭粉
  • 3克抹茶粉
  • 50克猪油
  • 55克水
肉类
  • 60克猪油
调味料
  • 24克糖

营养成分

热量

747.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

1.0 克

糖

7.0 克

钠

928.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好蛋黄 放入烤箱上下火180烤10分钟

步骤 1
2

准备好油皮材料

步骤 2
3

混合成面团后 保鲜膜盖上醒40分钟

步骤 3
4

醒好后揉成手套膜

步骤 4
5

油酥材料混合成面团

步骤 5
6

准备好油酥和面团

步骤 6
7

油酥均匀分成88克两份

步骤 7
8

分别掺入抹茶粉和竹炭粉

步骤 8
9

把油酥和油皮分成八分

步骤 9
10

油皮每份：34克

步骤 10
11

油酥每份：22克

步骤 11
12

用馅料包裹住蛋黄

步骤 12
13

每个大约是40克

步骤 13
14

可以称一下

步骤 14
15

用油皮包裹住油酥

步骤 15
16

包好后搓圆

步骤 16
17

擀成牛舌状

步骤 17
18

从一头卷起让他醒20分钟

步骤 18
19

再次擀成长条

步骤 19
20

卷起后醒20分钟

步骤 20
21

从中间均匀的切开

步骤 21
22

按扁后切口朝下包裹住内馅

步骤 22
23

向上推的手法包裹住搓圆就可以

步骤 23
24

这是包好的蛋黄酥

步骤 24
25

放进烤箱上下火180度烤20分钟

步骤 25
26

这是烤好的蛋黄酥

步骤 26

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