颜值超高的蛋黄酥 抹茶味竹炭味
简单
4人份
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食材清单
其他
- #内馅
- #油皮
- #油酥
- 120克低筋粉
- 150克面粉
- 16个蛋黄
- 250克枣泥
- 250克豆沙
- 2克竹炭粉
- 3克抹茶粉
- 50克猪油
- 55克水
肉类
- 60克猪油
调味料
- 24克糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好蛋黄 放入烤箱上下火180烤10分钟
2
准备好油皮材料
3
混合成面团后 保鲜膜盖上醒40分钟
4
醒好后揉成手套膜
5
油酥材料混合成面团
6
准备好油酥和面团
7
油酥均匀分成88克两份
8
分别掺入抹茶粉和竹炭粉
9
把油酥和油皮分成八分
10
油皮每份：34克
11
油酥每份：22克
12
用馅料包裹住蛋黄
13
每个大约是40克
14
可以称一下
15
用油皮包裹住油酥
16
包好后搓圆
17
擀成牛舌状
18
从一头卷起让他醒20分钟
19
再次擀成长条
20
卷起后醒20分钟
21
从中间均匀的切开
22
按扁后切口朝下包裹住内馅
23
向上推的手法包裹住搓圆就可以
24
这是包好的蛋黄酥
25
放进烤箱上下火180度烤20分钟
26
这是烤好的蛋黄酥
