家乡的味道——闽南卤面
简单
4人份
在纽约随手尝试的卤面，结果做出了家乡的味道~太好吃了还是记一下菜谱，供下次使用~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 3-5朵干香菇
- 3只大虾
- 适量胡萝卜
肉类
- 适量肉丝
蔬菜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 适量甜面酱
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将3只大虾洗净、挑虾线后，冷水入锅，水开后煮几分钟，用虾汤做卤面的汤底。
2
肉切丝，用盐、生抽、五香粉、淀粉腌制15分钟。
3
3-5朵香菇洗净后泡发。将胡萝卜、洋葱、香菇切丝。还可以加娃娃菜、芹菜等。
4
切好葱头、葱段、蒜末备用
5
2个鸡蛋打散，加少许盐，热锅滑油，入锅煎熟后出锅备用。
6
加少许油，葱头入锅炒香后，倒入所有菜类（胡萝卜、洋葱、香菇等），加少许盐，炒至8分熟盛出备用。
7
加少许油，蒜末炒香后，倒入肉丝。加少许盐，炒至基本变色后倒入虾汤（虾留着出锅前再放，不然煮老了）
8
把面放入锅中，（今天没有粗面直接用辛拉面哈哈哈），然后倒入预先炒好的鸡蛋、菜类。
9
开始调味：3茶勺黄豆酱，1茶勺甜面酱，1茶勺耗油，少许盐。反正可以尝味道，那就先少量加点，不够再填呗。喜欢浓稠感的话，可以加少许水淀粉。
10
最后放入葱段，翻拌一下，再放入大虾，出~锅~咯~
