duangduang的戚风蛋糕 大容量面包机
简单
4人份
这个方子是8寸的戚风蛋糕方子，我的面包机是双搅拌棒的，最大可以做1250g的面包，正常小面包机可以换算成6寸的方子试试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50克葵花籽油
- 5个鸡蛋
- 75克牛奶
- 90克低筋面粉
调味料
- 60克绵白糖
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5个鸡蛋蛋白蛋黄分离到两个无油无水的盆中
2
制作蛋黄糊：蛋黄加牛奶拌匀，再加葵花籽油拌匀，放入过筛的面粉拌匀。放在一边备用。
3
蛋黄糊拌匀后，启动面包机烘烤程序进行预热，一般面包机烘烤程序自动设定是1个小时，上色度设置为浅色。
4
制作蛋白霜：蛋白分三次加糖进行干性打发
5
将三分之一打发的蛋白放入之前拌好的蛋黄糊，拌匀后再倒回打发的蛋白盆里，拌匀。全程翻拌手法，避免消泡。
6
以上过程都是做戚风蛋糕的方法做，要保证蛋白打发时无油无水。蛋黄糊翻拌的手法。做戚风蛋糕的基本手法下厨房里好多方子都有详细说明。我没用1档排气泡，所以气孔大一些。
7
翻拌好的蛋白糊放入面包机桶内。因为面包机之前已经预热了，所以直接把桶装进去就行。盖上盖子，根据自家烤箱温度，同时观察通明窗，烘烤1个小时。我的面包机烘烤了1个小时20分钟，因为火力旺，所以我在面包桶里放入了锡纸。
8
放了锡纸的面包机，阻隔加热管和面包桶间的热量。
9
我取出直接倒扣，还被我一顿晃，中间的位置被我活生生的晃了下来。所以建议倒扣或者侧放降降温再取出。出锅1个半小时后放凉再食用。刚出锅时里面特别湿，吃着像没烤熟，所以要放凉再吃！
