芝士组―超详细手揉版香浓芝士炼乳全麦面包
简单
4人份
从小一直都喜爱奶制品，所有奶味的食品都超爱，做面包总喜欢加牛奶、奶粉、淡奶油之类的，雀巢芝士炼乳更是香甜、奶味浓郁，这款面包有了芝士炼乳和淡奶油的加入奶香浓郁，喜欢此口味的朋友可以试试😊😊
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食材清单
其他
- 10克扁桃仁（坚果、果干随意）
- 10克炼乳
- 120克牛奶
- 20克雀巢芝士炼乳
- 250克高筋全麦面粉
- 3克酵母
- 40克雀巢淡奶油
- 半个蛋黄
- 涂层
调味料
- 20克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：将各种材料依次称好
2
雀巢淡奶油、芝士炼乳倒入大碗中，搅拌均匀
3
依次倒入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀
4
倒入全麦面粉（此处不加酵母），和液体拌匀，揉成团即可（不用光滑）
5
面团放大碗盖保鲜膜，室温醒面2小时以上，夏季需放冰箱冷藏，过夜也可（此时可以自由活动了）
6
两小时后拿出面团，就能轻松抻出薄膜就可以了
7
酵母加和10克温水,搅拌融化
8
将酵母水加入面团揉搓
9
加入软化的黄油，继续揉
10
用搓揉的方法揉面团，刚开始可能比较虐，几分钟后就会实现三光（面团光、面板光、手光），继续揉（为方便理解拍了视频，抓来老公当手模😜）
11
大概十分钟后会揉出这样的手套膜😊，超有成就感，感觉一点也不比面包机揉的差（厨师机不敢比）
12
这是揉好的面团😄
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面团盖保鲜膜室温发酵
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面团发酵至两倍大，手指蘸干粉戳一个洞，不回弹说明发酵好了
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将一发后的面团排气，滚圆盖保鲜膜醒十分钟
16
将面团擀成30×30cm的正方形
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横竖各切七刀，中间一刀，两边各三刀，一共可以得到八八六十四块小面块
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模具内抹一层薄薄的油，将切好的面块放入模具中，一层一层码放均匀
19
盖保鲜膜放烤箱发酵
20
提前将蛋黄、炼乳搅拌均匀，面团发酵至两倍大拿出，刷蛋黄炼乳酱，撒扁桃仁、果仁（临时撕开一袋三只松鼠混合坚果😊）
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烤箱提前预热180度，放中下层烤20分钟
22
出炉，放凉脱模，不要太香😊😊，撕着就可以吃掉四分之一
