可可树莓百香果慕斯杯
简单
4人份
新买的凹蛋糕模具，所以就想着用来做慕斯蛋糕了 百香果与树莓慕斯搭配起来，很清爽，吃起来口感也很丰富 蛋糕体用的是海绵蛋糕体，也可以做成磅蛋糕， 但是做成戚风蛋糕体不太合适，因为这个模具是不沾的 还有戚风可能承重能力没有那么好 做出来的杯子形状没那么好 没有这个模具的怎么办！？直接用杯子烤好后，挖个洞，再倒慕斯液咯，哇哈哈。。。 ps：方子的用量，可以做出六个左右，但如果不是我这种模具的就得适当减量做了
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 110克淡奶油
- 20克可可粉
- 2片吉利丁片
- 4个鸡蛋
- 50克冷开水
- 50克树莓果茸
- 50克黄油
- 70克百香果汁
- 一片吉利丁
- 树莓淋面
- 海绵杯子蛋糕体
- 百香果慕斯
调味品
- 120克糖
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作蛋糕体，常温全蛋加入细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋头，蛋液能很缓慢的滴落，且滴落的蛋液能维持5秒左右才消失，才代表打发好。
2
分两次筛入低粉，并快速翻伴均匀
3
融化的黄油加入可可粉搅拌均匀。然后倒入面糊中。用刮刀快速翻伴均匀
4
倒入模具，震出气泡
5
预热好烤箱，入烤箱170度烤25分钟左右
6
出炉后，把蛋糕倒出模放凉待用
7
制作百香果慕斯液
8
百香果肉过筛取汁，不要籽。
9
吉利丁片剪成小块，放入凉开水中泡软去味。泡软后，捞起沥干水，放入小碗中，隔热水融化
10
把融化的吉利丁倒入百香果汁中搅拌均匀待用
11
淡奶油加入糖，打发至六分发。
12
把百香果汁倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
13
把制作好的慕斯液，倒入杯子蛋糕的凹槽中。倒到八分满即可。放入冰箱冷藏两个小时
14
冷藏时间快结束时，开始制作淋面
15
吉利丁剪小块，泡冷开水（配方以外的冷开水）使其软化。捞起，放入小碗中隔热水融化吉利丁
16
树莓果茸和冷开水混合搅拌均匀，最后倒入吉利丁液搅拌均匀即可
17
把冷藏的蛋糕拿出来，倒入淋面，倒满模就可以了。再把蛋糕放入冰箱冷藏两个小时。就可以来吃拉