海鲜烩鱼锅
简单
4人份
鱼虾贝大杂烩 鲜嫩无敌
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食材清单
其他
- 1.5斤花蛤
- 1把金针菇
- 1斤白贝
- 20个豆泡
- 2斤大鱼头连肉
- 2茶匙料酒
- 2茶匙海鲜酱或柱侯酱
- 2茶匙生抽
- 2茶匙蚝油
- 4茶匙油
- 500加50毫升水
- 5块油豆腐
海鲜类
- 20只虾
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。花蛤怕沙飞水开口洗净
2
热油爆香姜片，双面煎下鱼头，先煎正面再翻
3
大火煎一分钟翻面再煎一分钟
4
加水，2碗半左右，大火，陆续码入其他材料
5
调好汤汁，所有生抽蚝油海鲜酱盐糖，加入小半碗水搅匀，每加一层洒2，3茶匙，喜辣自己加小米椒。
6
洒入调料，每一层洒一下。整个锅的过程控制煮15分钟。
7
每加一层盖盖3分钟。
8
加入白贝后，撕开金针菇在中间，洒调料，加炸豆腐泡再洒调料，到最后一层加入熟的花蛤，最后再洒一次调料。
9
大火滚至白贝开口，虾转红，加入紫苏，盖盖10秒关火即可。
10
可以直接上桌，也可以边小火煮边吃，边加新东西。上桌之前可在上面圈圈浇入芝麻油少许。
