香焗靓羊蹄
简单
4人份
秋冬季节，吃羊正当时。做过红扣羊腩，煲过羊头骨汤，今天骆师傅教大家做香焗羊蹄。用多种药材料理的羊蹄鲜美不腻，绵软甘香，诱人的滋味在舌尖翩翩起舞。 羊蹄富含胶原蛋白，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
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食材清单
其他
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- 1000克羊蹄
- 1粒八角
- 1粒草果
- 20克米酒
- 25克蒜
- 3克杞子
- 3克甘草
- 3克鸡粉
- 50克当归
- 50克葱
- 5克沙姜粉
- 5克红枣
蔬菜
- 50克姜
调味品
- 几片香叶
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蹄斩件，焯水备用
2
姜、蒜剁碎爆香，然后倒入羊蹄爆炒，再加药材（见用料表#）、沙姜粉和米酒炒2分钟
3
把羊蹄放进高压锅，加水（分量浸没过羊蹄便可）焖一个小时左右，然后放红枣、杞子和葱段再焖一小会儿便可出锅。
