好吃迷人的新疆大列巴
简单
4人份
懒惰了很久，终于出现了，这次做了大列巴，烤制时候客厅都香喷喷的😊家人都很喜欢吃 刚开始面团比较散，加入橄榄油或黄油会慢慢成团。如果还是比较散的话，稍微多加点牛奶，我这里用橄榄油是想消耗橄榄油，高温后橄榄油的味道会消失。
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食材清单
其他
- 28克橄榄油（可换成黄油）
- 2个鸡蛋
- 340克高筋面粉
- 5克酵母
- 85克牛奶
- 全蛋液（刷面）
- 适量核桃
- 适量葡萄干
- 适量黑葡萄干
调味料
- 3克盐
- 55克细砂糖
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉＋细砂糖＋盐用蛋抽搅拌一下
2
加酵母
3
加搅拌好的两个鸡蛋液
4
加牛奶
5
厨师机开一档搅拌时加入橄榄油，全部混合好之后，搅拌到出现较厚的膜。就放去发酵
6
烤箱38度发酵一个小时多点，发酵时加碗温水在烤箱里
7
面团发酵时，准备核桃仁和葡萄干，葡萄干用温水泡软，用厨房纸吸干水分备用
8
发酵好的面团排气擀成长片状，铺上葡萄干和核桃仁，收口处留出4cm左右不放，由下向上卷起
9
卷好放入烤箱二发，大概一个小时
10
用干净的刀片割口，见到果仁和葡萄干即可。烤箱上下火170°预热10分钟
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刷上全蛋液
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放入烤箱中下层170°烤制45分钟，大概在25分钟后会上色，上色可以的话就要盖锡纸了。以免表面烤糊
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出炉的大列巴
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美美的横截面
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好吃
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满满的内馅