牛肉火锅

看街头美食斗士—武汉篇的时候，看到一种街头美食，牛杂火锅，好美味。 韩国人白钟元真的懂得吃，跟我一样，会吃的人觉得最好吃的其实是那些小街小巷的路边摊，一个档口背后是一个人或者一个家庭的故事，比起那些大饭店，味道不知道好了多少倍，透着浓浓的人情味。 牛杂火锅，就是用牛棒子骨和白萝卜熬汤，熬到萝卜软烂，牛肉和牛杂也同时煮熟了，然后捞起来切成大块，加入火锅料、加点炸豆腐煮成火锅，最后还可以烫一些米粉吃，暖暖的，人间美味。 之前炒制的火锅料，吃过之后可以把它烧开，晾凉后把上面厚厚的那层油倒出来装好，留存到这个时候用。 火锅料的炒制方法可以查看我的菜谱： 健康火锅底料炒制http://www.xiachufang.com/recipe/104219310/