秋冬吃藕好处多,营养丰富又润燥丨回锅藕片 · 圆满素食

简单 4人份

秋冬天气干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。今天我们就用清甜的藕做一款适合秋冬季节吃的,味道浓郁鲜美的菜——回锅藕片,一起来做吧O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。

秋冬吃藕好处多,营养丰富又润燥丨回锅藕片 · 圆满素食
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食材清单

其他
  • 1-2节藕
  • 少量味精
  • 少量料酒
  • 少量植物油
  • 适量小尖椒
  • 适量豆豉
蔬菜类
  • 适量生姜
  • 适量西芹
调味品
  • 少量酱油
调味料
  • 少量白糖
  • 少量盐

营养成分

热量

774.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

9.0 克

5.0 克

861.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材:藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜

2

把小尖椒和生姜切丁(如果是老姜,就要切的细细的),西芹也切丁,豆豉放在辣椒旁边

3

锅里一边烧水,一边把藕去皮切片

4

水开以后,把藕片放下去煮开。滤去水分

5

煮藕的水别倒了,可以当茶喝或煮汤

6

滤过水分的藕片,放到保鲜袋里,放些生粉,拍打均匀,让每片藕片都裹上薄薄的粉

7

锅里放多点油,估计油温差不多的时候,扔一片下去看看,像这样就可以了

8

把藕片一片片地放下去炸

9

直到炸到呈金黄

10

捞起来放到盘子中

11

锅里是关了火的,这边准备一碗酱汁。里面有酱油、料酒、盐、白糖、味精,另外还要加些水,要能把藕片软化,名字叫回锅嘛

12

锅里的油盛起来,留一点油,把辣椒和豆豉放下去炒香

13

再把生姜放下去炒香

14

西芹和藕片一起放下去,炒匀

15

把酱汁倒下去,炒到每片藕片都裹上酱汁软化。如果你水分估计不足,这个时候可以加点,但水不能过多,否则就失去回锅藕片的风格了。

16

炒到每片藕片都裹上酱汁,软化后,就可以起锅了

17

好有食欲O(∩_∩)O

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