姜葱花生焖猪蹄
简单
4人份
姜葱花生焖猪蹄，花生熟的刚刚好！ 猪蹄超和味，最重要是口感Q弹，不太绵软，又不会太韧，最痛苦的是这只有一只的量！ 吃的人高呼再来一盘！ 这个猪蹄算是得意之作了！ 比以往做过的都要好吃！ 不过好吃的，真的需要花点功夫！ 猪蹄儿端上桌子前，小庞同学问：你在厨房折腾那么久就弄这么碟东西啊！太费时了吧！ 可是啃猪蹄儿那会，这厮又改变了语气！ “花点时间真的值得啊！好吃！”
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食材清单
其他
- 一勺汤
- 一大块切片姜
- 一小勺用到胡椒粉
- 一小勺白酒
- 一小勺老抽
- 一小勺胡椒粉
- 三小札香葱
- 十粒蒜瓣
- 半碗花生
肉类
- 一只猪蹄
调味品
- 两大勺酱油
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄跺开泡水去掉血水，然后入锅焯水一次
2
超过水的猪蹄杂毛看得更仔细，请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净，可以用火烧，用刮刀刮
3
第二次焯水，放入一几滴白酒，一扎小葱，几片姜片，同煮15－20分钟，倒去水
4
放入白酒，老抽，酱油，胡椒粉，糖，盐等，用手大力按摩，腌制30分钟以上，时间长点效果更佳
5
准备花生，也可以用水提前跑一下
6
锅里热油，放入两扎小葱，姜片，和蒜粒，爆香后，倒入腌好的猪蹄和花生，大火炒至干水
7
加入三大碗水，大火烧开后，盖上盖子，该小火焖一个小时至收汁即可
