黑米糕（蒸出来的美味）
简单
4人份
一款蒸出来的糕点！很好吃！ 我感觉做法有点类似戚风蛋糕，也是分蛋操作。
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 2-3滴白醋
- 20克水磨糯米粉
- 20克粘米粉
- 2个鸡蛋（带壳66克/个）
- 90克牛奶
- 少许干桂花
调味料
- 40克糖
谷物
- 80克黑米粉
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑米用料理机打成粉末，越细越好。打完过筛备用。
2
如果你买的黑米粉比较粗的话，最好也用料理机打细一点。
3
蛋黄蛋白分别装入无水无油的盆中。
4
蛋黄里加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
5
加入牛奶，混合均匀
6
加入黑米粉、粘米粉、糯米粉
7
混合后的面糊，没有颗粒，流动性好，是那种比较稀的面糊。
8
蛋白里滴入2-3滴白醋，分次加入糖，打发至硬性发泡。就是这种小尖角。
9
同时，锅里加足够多的水，开始加热至沸腾。
10
面糊和蛋白霜用翻拌的方式混合均匀。表面撒上一点干桂花。
11
面糊倒入六寸戚风模具！
12
表面加盖保鲜膜，防止一会蒸的时候水滴落在表面。放入水沸腾的锅中，必须是沸腾的水！大火蒸45分钟。
13
关火后再焖五分钟，取出倒扣，直至完全凉透后脱模。
14
有着戚风蛋糕的轻盈，有着黑米，大米，糯米三种米香，不甜不腻，很好吃！
