网红半熟芝士蛋糕，带给你柔软和甜蜜
简单
4人份
【今天给大家带来一款“老网红”：半熟芝士】 上层是软绵的芝士，清爽不腻 下层是松软的蛋糕，蓬松柔软 芝士和蛋糕的完美结合 好吃到想哭
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食材清单
其他
- 18g玉米淀粉
- 200g牛奶
- 20g淡奶油
- 230g奶酪
- 35g奶油
- 5个蛋黄
- 60g蛋白
调味料
- 1g盐
- 40g砂糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将半熟芝士模具刻出蛋糕底，不需要将蛋糕按实，因为芝士糊的重量能将蛋糕片自然压下去些
2
除了蛋白，b砂糖，美洲王烤焙奶油与其他材料全部放进大锅里面，大锅放进热水中，边煮边搅拌，搅拌至奶酪等材料融化后，调成小火，继续搅拌到芝士糊变浓稠，有流动性酸奶状，芝士糊过筛
3
中速打发蛋白分三次加入b砂糖至大弯钩状态
4
蛋白霜+芝士糊翻拌均匀，装进裱花袋，挤入模具，9分满
5
放入烤箱
