【原创】迷迭香免烤芝士蛋糕
简单
4人份
迷迭香搭配柠檬皮，橙皮，海盐和红胡椒，综合的香气会在口腔里慢慢散开 主体味道还是浓郁香甜的奶油芝士，香料不会和蛋糕抢，香味一层一层出来，后味很丰富，是个不一样的芝士蛋糕哦
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食材清单
其他
- 【奶油霜】
- 【芝士蛋糕】
- 200克雀巢淡奶油
- 250克卡夫奶油奶酪
- 25克总统无盐黄油
- 45克淡奶油
- 65克软化黄油
- 7块麦维他消化饼干
- 橙皮
- 红胡椒
- 迷迭香
- 香草精
水果
- 柠檬皮
蛋类
- 【蛋糕底】
调味料
- 30克糖
- 45克糖
- 海盐
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干敲碎和软化好的黄油混合 饼干可以用搅拌机打碎 黄油也可以用融化的 混合均匀在模具底部铺皮按实
2
香料用量都在一两克左右 就没逐一称重 凭感觉放的 迷迭香只用叶片的部分 可以根据自己口味调整 比如很喜欢柠檬橙皮香气 就相对多放一点
3
香料都用搅拌机打碎 和糖混合 用手轻轻搓匀 这个步骤会充分激发香料的味道 手的温度和摩擦可以让糖和香料充分混合
4
奶油奶酪提前冰箱拿出来回温 或者用热水隔水加热一下 呈现柔软质地先和糖混合
5
然后分次加入打发好的淡奶油 搅拌均匀 淡奶油打到六七分发就可以
6
在模具中尽量铺平 流出4-5mm一会放奶油霜 送去冰箱冷藏备用
7
黄油室温下充分软化后 加入糖，加一些香草膏或香草精 蛋抽打发
8
打到发白，体积变大 放在装有热水的容器上面 温热的状态和奶油混合 这样避免水油分离
9
40度左右奶油霜只要持续搅打就会融合的很好很细腻 状态稳定发白 搅拌时有一定阻力 温度过低会水油分离 只要加热搅打就会改善的 但是一旦温度过高黄油融化就很难恢复了 所以不要热水浸泡 要隔水加热
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尽量铺平 最后印上迷迭香的图案才会清晰好看
11
挑选几棵造型漂亮完整的迷迭香 洗干净擦去水分 用镊子放在奶油霜上轻按进去 蛋糕冷冻十五分钟
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冻一会儿这样拿开迷迭香之后的形状更漂亮 你也可以尝试其他食材印出好看的图案
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冷藏至少四个小时后脱模 脱模之后可以清晰地看到香料颗粒 整体风格素雅清新 我还用剩下的香料和奶油做了个小摆盘
