酥油鱿鱼丝

简单 4人份

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食材清单

其他

15克大蒜
15克黄酒
1克味精
5克香油

海鲜

干200克鱿鱼

肉类

30克猪油

蔬菜

250克绿豆芽
50克小葱

调味料

10克盐

营养成分

热量

417.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

8.0 克

糖

7.0 克

钠

915.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

将干鱿鱼放清水中浸泡30 分钟捞出，撕去外膜，切成4。3 厘米长、0。6厘米宽的粗丝；2。葱白切成丝，蒜瓣切米；3。绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅汆熟捞出，沥干水分；4。沥干水分的豆芽用黄酒、精盐5克、味精拌匀，装入盘内作底料；5。炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油；6。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、黄酒、精盐、味精，炒拌几下；7。再放入过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成