简易的馕饼 （家庭版）
简单
4人份
做到大盘鸡想配一口馕，正宗的做法还是有很大的不同，尽量在缺少很多材料情况下，没有石板没有新疆的馕针，用家庭版的做法尽量还原。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克牛油
- 1个鸡蛋
- 2克～酵母
- 44克中筋面粉
- 70克牛奶
- 96克～高筋面粉
- 一个馕饼的量
- 适量十三香
- 适量孜然粉
- 适量花椒粉
- 配料
调味料
- 2克糖
- 3克盐
- 适量椒盐
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最好有称，加入面粉。我适当的以高筋面粉和中筋面粉为6:4的量分，这样做出来的面饼口感会稍微有点嚼劲。
2
加入2克的酵母
3
把牛奶，牛油和盐糖加入，搓匀，盖上保鲜膜，发酵一个小时左右，发到1.5倍-2倍大。
4
长大后的面团用手指戳👇一下不会反弹就可以准备了～
5
在碗里把面团继续揉，揉到光滑为止，这时候会发现本来很软的面团越揉越有弹性，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
6
醒发好的面团用手指戳👇一下，不会回弹或者回弹速度很慢就可以了。 这时候开烤炉，上下功能200度预热15分钟
7
往烤盘倒点油
8
用这样的手法从中间按扁面皮，面团这时候还是会有些回弹，正常的。
9
按成一块饼状，留下外面一圈
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抹上牛油或者植物油，传统的做法会用煮好的洋葱油，那是最好的👌🏻
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没有馕针可以用竹签捆起来，一圈一圈的扎，扎到底，也可以用叉子，虽然没有馕针扎的好看，但是效果还是一样的。
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撒上白芝麻，面饼上的油会让芝麻粘的更稳
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简单的配料四种，椒盐和孜然粉可以适当多撒一些，十三香和花椒粉适量就可以，太多吃起来会发苦。
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撒好的面饼
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放烤炉中间一层，上下烘烤功能200度烤15分钟
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扎过一个个到底的孔能避免中间的的馕饼烤的的膨起来，旁边一圈没有扎过的就像披萨一样。
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其实看到馕饼烤的金黄就可以出炉了。
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用刀切开是咔嚓一声很爽脆，外脆内软，不会太干很难入口。
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一口大盘鸡一口馕饼蘸着汁吃 大盘鸡做法在上一篇
