酥脆松软菠萝包
简单
4人份
在家好想吃菠萝包，试着做起来！
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 15克蛋液
- 1个鸡蛋
- 220克高筋面粉
- 2g酵母粉
- 50克黄油
- 70克低筋粉
- 70克牛奶
- 酥皮部分
- 面包部分
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好面包部分的材料，室温软化黄油
2
将材料倒进厨师机，开始搅拌。一档5分钟后，3档10分钟到有粗膜。
3
加入软化好的黄油，三档继续10分钟，出现手套膜
4
手套膜出现
5
面团盖上保鲜膜发酵（我放在空调间差不多1个小时10分钟）
6
准备好酥皮部分的材料，黄油也需要软化
7
黄油加细砂糖搅拌均匀，再加入蛋液和低粉还有奶粉，搅拌均匀。
8
包入保鲜膜，入冰箱冷藏。
9
看看发酵的面团，插孔不回缩，面团可以取出了
10
将发酵好的面团分成六个团子，排气后盖上保鲜膜醒发10分钟
11
取出冷藏的酥皮，用擀面杖擀成面皮（包上保鲜膜），不然非常粘。
12
把醒发的团子包在酥皮面皮里面，划上图案
13
放入烤箱二次发酵（没有发酵功能的烤箱，我放了一碗热水）
14
发酵过程中，表皮会涨起来，下次试试二次发酵后再包酥皮……
15
表面涂上蛋液，烤箱预热180度5分钟，然后170度烤17分钟
16
香气扑鼻
17
外脆里软，一口气可以吃两个😋
