日式和风红豆包
中秋节前做月饼多了好多自炒的红豆馅，做彩酥时用的南瓜粉（天然的果蔬粉），还有我的厨房好蜜蜜@暖暖贝嘉日本旅游带来送我的青岚抹茶，就想到用来做了这款网红甜面包【日式和风红豆包】 ——————————— 红豆馅制作方法请看我的【桂花蜜红豆（电饭锅版）】的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/100638412/
食材清单
其他
- 170～180克水
- 20克奶粉
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克抹茶粉
- 450克红豆馅
- 45克低筋面粉
- 5克酵母
- 6～7克南瓜粉（或胡萝卜粉）
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好做红豆包所有食材：高粉，低粉，奶粉，细砂糖，酵母，抹茶粉，南瓜粉……
把红豆馅搓圆成9份备用，每份50克
除了黄油，盐，红豆馅之外的材料全部倒入厨师机2～3档（可以面包机或是手揉）揉至扩展阶段
液体（水量）倒入时预留10克，看情况适量增减
加入软化后的黄油，盐，继续开启3挡～4档揉面，至完全状态（撑开面团，出现是平整光滑的薄膜状态）
取出面团，平均分成3个面团，每个面团差不多是180克
其中一份原色面团，另外一份加入南瓜粉、一份加入抹茶粉，然后充分的揉入面团，如果感觉面团干，可以沾一点点水揉，记得是一点点哦！
置于干爽的容器内盖上保鲜膜室温或烤箱发酵档进行一次发酵
面团发酵至1.5～2倍大，手蘸粉戳洞后不回缩即可
面团简单排气后每种颜色等分成3份，盖保鲜膜松弛15分钟
把小面团按扁擀圆
面片翻面，将50克红豆馅置于中间， 先对角捏紧，转一下再对角捏牢，然后用虎口往中间收紧，将红豆馅包起来慢慢转圈收口
收口朝下码入烤盘中
盖上保鲜膜，温暖湿润处进行最后发酵，发酵温度控制在38度，我是在烤箱内开发酵档，放一碗温开水进行二次发酵
二次发酵至1.5倍大，表面喷水撒上适量白芝麻
烤箱预热190度
在面团上盖一张油纸，然后放置一个烤盘，轻轻按压一下
连同压在上面的烤盘一起送入预热好的烤箱中下层，185度，烤制20分钟
松软，醇香
微甜，不腻味
她有个很好听的名字叫【日式和风红豆包】～
