紫米紫薯芋头泥软欧
简单
4人份
给儿子做完辅食还剩紫薯泥，恰好紫米粥煮多了，就想着不能浪费，杂粮包应该也是不错的。
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食材清单
其他
- 100克紫米粥
- 10克奶粉
- 16克黄油
- 1个鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 34克水
- 3克干酵母
- 一小块黄油
- 适量牛奶
- 适量紫薯
- 适量芋头
- 馅料
调味料
- 25克糖
- 2克盐
- 适量细砂糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有材料，除了黄油外所有面团材料放厨师机先低速拌几分钟，再加速大面至拉起来有厚膜，放入软化好的黄油打至出薄膜（不需要手套膜）
2
面揉好滚圆盖保鲜膜室温发酵（夏季室温27℃左右），因为紫米打烂了整个面团会比较粘，小心处理。
3
发酵半个小时至40分钟至二倍
4
排气整圆
5
分割成5个114克的面团整圆，盖保鲜膜醒发5至10分钟
6
蒸熟的紫薯和芋头（量可以根据自己口味调整，有些喜欢芋头多点有些喜欢紫薯多点，这个没有很严格）放进料理机，加入牛奶或者淡奶油，糖，融化成水状的黄油打泥备用，我没有拍照，下图可以看大概状态。如果有点稀可以提前做好放冰箱冷藏。
7
醒发好的面团用手轻轻拍出大气孔，再用手轻轻按成椭圆状（因为面团比较软用手按比擀面杖好），裱花袋里事先装好紫薯芋头泥挤在面团上。
8
从上往下卷起封口（口一定要捏紧，不然二发或者烤的过程会爆开）
9
放进发酵箱二发（现在天气热放室温也行）
10
面团发酵至两倍大，用手指轻轻按下感觉有弹性，拿出来撒粉，割包（也可以不割），放进预热好170℃的烤箱，烤25分钟左右（烤烤箱温度以及面包状态）
11
面包体是qq的很有弹性的哦。简单健康的杂粮包。
