【韩式无骨辣炒鸡爪】内附剔骨方法
简单
4人份
听说鸡爪是整个鸡身上热量最高的部位 所以～ 请珍惜每一个给你鸡爪吃的人 因为～ 那是真爱😘😀 剔骨的过程确实耐人寻味哈 大脑还开过小差“为啥最小的指头有的在左面有的在右面呢……” 突然…… 哦～ 它也是有左右脚的啦……😅😅😅
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食材清单
其他
- 1勺料酒/清酒
- 1勺糖稀
- 1勺青梅汁
- 1勺香油
- 2勺大蒜
- 2勺辣椒粉
- 6只鸡爪
- 适量牛肉粉
- 适量胡椒粉
调味品
- 2勺海鲜酱油
调味料
- 1勺白糖
- 2勺韩国辣酱
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无骨鸡爪
2
洋葱切丝，葱切片，青红辣椒切段备用
3
鸡爪清洗干净，剪掉指甲，
4
锅中加水，水沸后加料酒/清酒
5
下入鸡爪
6
加盖大火煮十分钟
7
出锅后放入冰水中浸泡二十分钟
8
过冰水的鸡爪拿出沥干水份
9
保鲜膜包好，入冰箱冷冻三十分钟（方便脱骨）
10
冷冻鸡爪的时间调酱汁：
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2勺辣酱
12
2勺辣椒面
13
2勺酱油
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2勺大蒜末
15
1勺香油
16
1勺青梅汁
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1勺糖稀
18
1勺白糖
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少许胡椒粉
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剔骨……
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1）找一把比较锋利的刀在鸡爪背部及指头部划一刀（小心手）
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2）中间用手搿断，用手的力量把皮往外翻脱离骨头
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3）借用剪刀把下面连接的肉剪（开骨肉分离）
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4）指头部分也是如此，要有耐心……（小心手）
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5）整个指头重复动作～
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整个鸡爪完全骨肉分离～
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为入味及吃的时候方便入口，剪成小块了
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把去骨的鸡爪放进酱汁里抓均匀
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盖保鲜膜冰箱冷藏备用（三十分钟吧）
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锅中放入少量的油，中小火，
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下腌好的鸡爪加洋葱翻炒。
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加少量的水，加葱，青红辣椒翻炒
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少许牛肉粉关火～
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青梅汁亮相哈😇
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就长这个样子
