传承的 萝卜粄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 有肥有瘦的猪肉
- 油
- 白萝卜
- 盐、白胡椒、黑胡椒
- 糯米粉
- 芹菜 或 香菜
- 香菇
海鲜类
- 虾米
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
1、肥瘦相间的猪肉切成短的丝状
3
2、香菇和虾米用水泡发，香菇切丁状
4
3、白萝卜洗净，削皮，刨丝状，可以大概沥一下水因为白萝卜水分很多
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4、芹菜或香菜根切短条状
6
炒制馅料：
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1、干锅下少量油先把香菇虾米炒香，盛起
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2、下少量油炒猪肉，加少许盐和白胡椒粉或黑胡椒粉调味从，盛起
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3、少量油炒白萝卜丝，再加入盐和胡椒调味，炒得差不多的时候加入1和2一起混合。
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炒完之后可以再沥水一下，这样可能之后比较好包
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*注：可以把馅调味得稍微咸一点点，因为外皮是不调味的，这样可以中和一下味蕾
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揉糯米粉团：
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在糯米粉中加入少许温热水，揉成粉团（可以采用阿基师大法-用塑料袋来揉面团），揉到不粘塑料袋跟不粘手就可以了，拿出来揉成一整条，待会比较好揪
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包萝卜粄：
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揪一小段，搓成球，然后再用双手从中间一点一点捏成一大片，要保持一定的厚度，因为怕包的时候破皮。大概捏完之后跟手掌大小就好了，但是其实不重要，保证能包起来就好了哈哈。
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把馅包进去再把边捏起来就成啦～ 可以用大拇指跟食指捏边，然后中指或无名指帮忙把馅料按实。
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其实还是家里老手们包的漂亮哈哈哈哈哈
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煮萝卜粄：
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建议加入香菜或葱花去煮，当然也可以加点盐和胡椒调味。
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其实也有人去蒸或者煎来吃的，可以试试 ：）
