超柔软会拉丝的淡奶油老面包（中种法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克中种料: 淡奶油
- 100克主面团: 淡奶油
- 100克蛋糕粉
- 120克牛奶
- 200克面包粉
- 2个鸡蛋
- 300克面包粉
- 50克蛋糕粉
- 6克酵母
- 80克牛奶
调味料
- 30克糖
- 6克盐
- 70克糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一天把中种面团和好放进冰箱冷藏发酵17～22小时。
2
把冷藏发酵好的面团撕成小块放进厨师机，然后加入主面团所有材料。
3
厨师机2挡揉面20分钟就能出完美手套膜。
4
揉面结束把面团平均分成16个小面团，静置15分钟让面团松弛。
5
把面团整成自己喜欢的形状摆盘放进烤箱进行二次发酵，我选择45度发酵60分钟。烤盘底下放一碗热水保持湿度，室温低的话30分钟换一碗热水。
6
二发好的面包成两倍大小，烤箱预热后，把烤盘放到烤箱下层，上火165度下火150度烤40分钟。
7
烤好以后趁热给面包刷一层黄油，不然面包表面是硬的。等面包稍微凉下来，跟手心温度差不多的时候就可以装进密封袋了。
8
冰箱冷藏保存，吃的时候用微波炉加热30秒，热乎乎软乎乎的好吃的很！
9
是不是很好啊？
