黑枣酒炖老鸭
简单
4人份
大暑是夏季最后一个季节，也是一年中最热的节气。这段时间可以多吃一些祛暑湿的食物。鸭肉清热滋阴，是三伏天最适合吃的肉类。给大家分享一道我们家阿姨教的肉类美食 － 黑枣酒炖老鸭 主要材料有鸭肉和黑枣酒。鸭肉属于清补之物，性凉，有补虚，滋阴，养胃，利水之效，非常适合湿热质体质的人食用。而黑枣中含有丰富的维生素，例如维生素A和维生素B群，还有很丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。我们家的黑枣酒可使用上好的黄酒加黑枣酿制了很久，完全不加糖，全靠黑枣带出甜味。甜甜的，贪喝容易醉哟！
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食材清单
其他
- 1只老鸭
- 1把薏仁米
- 2党参
- 2勺油
- 300ml黑枣酒
- 4勺料酒
- 5-6粒黑枣
蔬菜类
- 姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备薏米仁，泡半天；姜切片
2
黑枣酒300ml，然后在倒入250ml的水，拿5-8粒黑枣
3
鸭子处理好洗干净，将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净，然后剁块，倒入料酒腌15到30分钟。
4
锅中放油，烧热，放入姜爆香，倒入腌好的鸭肉，翻炒，加盐，煎至至鸭肉表面金黄
5
倒入第2步中的黑枣酒，党参盖上锅盖等酒烧开。
6
先将党参夹出放入炖锅底部
7
将第5步中的鸭肉和黑枣酒倒入炖锅中，倒入薏米仁
8
盖上炖锅盖，炖3个小时左右，最后半小时加入黑枣。
