传统台湾版冬瓜茶砖
简单
4人份
炎炎夏日，来杯冬瓜茶吧，消暑又去水肿。 这个是传统的台湾做法，虽然过程有点麻烦，但味道真的很正，而且茶砖可以保存半年，随时想喝都可以。 以下是一斤冬瓜的配方，需要做更多的朋友按倍数乘就可以了。 冬瓜茶砖熬成冬瓜露的方法请看另一篇。
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食材清单
其他
- 100克红糖或黑糖
- 500克冬瓜
- 500克白砂糖
- 一碗（吃饭的碗）水
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净冬瓜，去皮切块，沥干备用。
2
用搅拌机打成泥。如果家里没有搅拌机请直接跳到步骤三。
3
用一个不粘锅，加一碗水，开中火煮到沸腾后，转小火焖，焖约15分钟。如家里没有搅拌机，也是同样的步骤，但焖的时间就要久一点，要焖到冬瓜软烂，用筷子可以直接划开那种程度，然后用勺子压烂冬瓜，压成泥状。
4
加入全部白砂糖、红糖或黑糖。很容易糊底所以要一直翻炒。
5
炒到反沙，有焦糖的味道，拿一个筷子沾点冬瓜糖液，放入冰水里看看会不会凝固，会凝固就是做好了。
6
准备一个盛糖的盘子，一张油纸。
7
倒入冬瓜糖1分钟后，用一张油纸铺在上面，用勺子将糖面整平。
8
整形完成后如图，是较为平整的糖面。
9
5分钟后，表面稍微干一点后，用刀切出块状。在阴凉处静置12小时。
10
用刀沿线切块。放在密封、阴凉处保存。
