田螺姑酿
简单
4人份
田螺姑娘～一个美丽的传说。做完这道菜，你就会相信，自己原来就是辣个美丽的姑酿😂
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食材清单
其他
- 2斤田螺
- 320克肉糜
- 一勺淀粉（混合用）
- 一汤勺料酒（肉糜用）
- 一汤勺生抽（肉糜用）
- 一汤勺蚝油（肉糜用）
- 二汤勺老抽（汤底用）
- 二汤勺蚝油（汤底用）
蔬菜
- 若干根葱
蔬菜类
- 若干片姜
调味品
- 若干八角桂皮
调味料
- 若干冰糖
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
田螺用水浸泡，用钢丝球将绿色的粘层洗净，剪去尾巴备用。
2
冷水倒入洗净的田螺，放入一汤勺料酒（菜谱外的量）大火煮开。沥水，挑出螺肉，空壳里的脏物一定要剔除干净。
3
姜切片，将葱白切段备用。（可以多备点）
4
将备用的葱白切丁，姜切丁，用吃饭的小碗泡一碗备用（料的多少随意，一般我都是多备点，做菜都可以用）
5
剔除螺肉的空壳，用旧牙刷将外面的浮末刷干净，入锅放冷水盖末螺壳，倒入葱姜煮开后，小火焖煮20分钟。关火冷却备用。
6
肉糜倒入一汤勺料酒，一汤勺生抽，一汤勺蚝油，之前浸泡的葱姜水先倒入一汤勺，逐渐搅拌开来，慢慢的再加入一汤勺葱姜水，一共加入三汤勺，搅拌到肉末上劲可以插入筷子，备用。
7
螺肉切丁，不要太小，为的还是那口螺肉的口感。继续加入之前剩余的葱姜水（备用少的可以用料酒替代），加入一勺淀粉，搅拌上劲。
8
将搅拌上劲后的肉类塞入螺壳，小伙伴们悠着点哈😂，不能贪心哦
9
葱姜爆香锅底（油的用量够爆葱姜就行）倒入田螺，放入桂皮八角和冰糖，二勺老抽，二勺蚝油，一汤勺料酒，大火煮开。
10
水的用量可以覆盖田螺就行，大火煮开，撇去浮沫，小火焖锅20分钟左右。
11
大火略微收汁，撒葱花……出锅✌🏻
12
弄个小酒，陪着姑酿，小日子悠悠的😂😂😂
