【手搓冰粉×甜汤合辑】
简单
4人份
泡好煮透的银耳软糯，浸满了冰糖的清甜，能温柔地搭配万物。紫薯细腻、雪梨甘脆、还有桃胶Q弹，初秋的干燥全一扫而空。 还有答应过要拍成视频的冰粉，也一并做了。用薜荔籽手搓可以让剔透的冰粉更Q弹嫩口，看红糖水顺着缝隙浸透，是一种享受。 几口糖水下肚，被秋风扰乱的心也柔软了。
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食材清单
其他
- #手搓冰粉
- #桃胶银耳羹
- 1-2勺红糖水
- 1500ml自来水
- 15颗红枣
- 1朵干银耳
- 30g薜荔籽
- 5勺红糖
- 80g百合
- 一把桃胶
- 适量山楂片
- 适量芒果丁
- 适量花生碎
- 适量葡萄干
- 适量西瓜丁
蔬菜
- 适量蜜红豆
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一把桃胶提前一晚泡冷水。
2
第二天，放1朵干银耳泡于水中30分钟，然后去根掰成小朵，备用。
3
泡好的桃胶把黑色杂质扣出；15颗红枣对半切开去核，备用。
4
锅中放入半锅水，大火煮至沸腾后，放入银耳、桃胶和红枣，转至小火，焖煮1小时至粘稠。
5
最后放入80g百合和5勺红糖再煮10分钟。
6
盛出，桃胶银耳羹完成。
7
5人份备料：1500ml自来水（约等于3瓶矿泉水的量）烧开，放凉后冰箱冷藏2~3小时。
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*一定要使用自来水，这样活性物质才够，全程用的容器注意别沾油，否则影响凝固。
9
取30g薜荔籽[bì lì zǐ]，放入纱布袋中扎紧。取步骤1中400ml的冰开水，先浸泡薜荔籽袋10分钟，轻轻挤压纱布袋，待其能渗出粘稠液体，状态就对了。
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*某宝能买到不需要加石灰的薜荔籽。
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取出剩余的冰开水，把浸泡好的薜荔籽袋放入，反复揉搓5分钟，等水变成淡黄色，水质有黏稠感就差不多了，薜荔籽袋弃用。
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冰粉水放置常温阴凉处，约2~3小时后就凝固了，会看到表面渗出小水珠，像冒汗一样。
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用勺子挖出冰粉装碗，放你喜欢的料，我放的有西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜红豆、山楂片和葡萄干，最后淋上1-2勺红糖水，手搓冰粉完成。
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*红糖水制作方法：60g黑糖/红糖+150ml水，大火煮沸将糖融化，呈微微粘稠的液态。
