夏日爽口自制红糖凉糕凉虾
简单
4人份
重庆的夏天，离不开这道小吃。自从入了小美，灵机一动，咱也可自己打磨米浆做凉糕凉虾了。
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食材清单
其他
- 100克水
- 120克水
- 125克桂朝米
- 175克水
- 500克/600克（凉虾/凉糕）水
- 5克石灰粉
调味料
- 100克红糖
- 20克冰糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
石灰粉兑120克水，搅匀，放置一小时后得到澄清的石灰水备用。
2
将桂朝米洗净，沥干，加175克水放入小美，3分钟/速度10，打磨成米浆。
3
直接往打好的米浆里添加饮用水，如果做凉虾就加500克，做凉糕则加600克水，设置18分钟/100度/速度3，做凉虾全程开盖，凉糕则不用
4
音乐响起，在煮好的米糊里添加澄清的石灰水，然后设置2分钟/100度/速度3
5
煮好后的米糊微微黄色，做凉虾就取一个大碗，先放上饮用凉水，然后将米糊倒在漏勺，用小勺轻轻挤压，形成一个个蝌蚪状的米虾，盖上保鲜膜，进冰箱冷藏两小时。
6
做凉糕就将米糊倒入小碗，然后进冰箱冷藏两小时。
7
红糖和水按照1:1的比例，可适量添加一些冰糖以提升口感，熬至粘稠即成红糖浆。将红糖浆淋在凉糕或凉虾上，夏日炎炎，来一碗，超爽。
